Historique des versions : snapshots horodatés, différences, restauration

- Avant d'écraser un schéma, le contenu précédent est copié dans
  DATA_DIR/.history/<chemin>/<date>.excalidraw, au plus une version par
  HISTORY_INTERVAL (10 min) ; rétention HISTORY_KEEP (50) et HISTORY_MAX_AGE.
  Pas de git : l'image reste distroless.
- API : GET /api/history, GET /api/history/version, POST /api/history/snapshot,
  POST /api/history/restore (le contenu remplacé devient une version).
- L'historique suit renommages et déplacements, part à la corbeille avec le
  schéma supprimé.
- Dialogue Historique (barre du haut, menu de l'explorateur) : aperçu,
  différences colorées avec l'état actuel, restaurer, restaurer en copie,
  créer une version.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 (1M context) <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_01H6J7vKwXx7uopxKhWfFJpm

.env.example

@@ -4,4 +4,7 @@ AUTH_PASSWORD=
 MAX_BODY_MB=50
 UPDATE_CHECK=true
 UPDATE_CHECK_INTERVAL=12h
+HISTORY_KEEP=50
+HISTORY_INTERVAL=10m
+HISTORY_MAX_AGE=0
 EXCALIDRAW_VERSION=